“你想啊，我们的凉粉的成本价为三文一碗，售价为十文一碗。这净利润，就有七文。至于对面那家，他可承受不起打价格战。”

“明天，咱们就做二十碗凉粉吧。你去跟柳嫂说一声，让她多做两锅浆。”沈照棠说着，脸上露出笑容。

比价格？

那对方完全不可能赢。

“好，我这就和柳嫂说去。”说完，春檀高高兴兴地走开了。

……

午后，沈照棠在隔壁铺子里，又熬了一锅凉粉。

而这一次，柳嫂却是主动动手搅的。

柳嫂没有沈照棠那么大的力气，搅得她胳膊都酸疼了。

沈照棠接了过来，继续搅起来。

柳嫂看着碗里凝好的冻子，像是在看一件稀世珍宝。

“姑娘，我也可以学得会吗？？”

“你今天不是学会了吗？明天你来做，我在一旁看着。”

柳嫂露出一个浅浅的笑容，眉头也跟着松了下来。

自从丈夫生病以来，她已经很久没有这么开心过了。

到了申时，秦掌柜还没有出现。

四季春门口，沈照棠正看着城东方向。

秦掌柜孤身一人，前往城东三十多里的东庄，按理来说，天黑之前应该能回来。

可到了这个时候，还不回来，那么就只有两个可能。

一种，就是在东庄过夜，还有一种，那就是……她没有继续想下去。

她走到柜台前，提笔在上面写下了一个方子。

……

打烊后，沈照棠将剩下的一碗凉粉端放在柜台后面，慢悠悠地吃了起来。

凉粉入口爽滑，麻辣的油汁在舌头上跳跃。她吃完最后一口，放下碗往外看。

长乐街上，天还没完全黑，街上的人就越来越少。

街对面的春鲜楼，赵掌柜的立牌上，“十文”两个大字还在。

他就这么立在那里，不时地朝他们这边看过来。

沈照棠把碗收了，擦了擦手。

明天凉粉二十碗，乔家的满月宴，后天就开始准备食材了。

这一日，秦掌柜前往了东庄，无论他带来了什么样的信息，她都必须有所准备。

那老鸡汤，已经在灶台上煮了一个多时辰。

原本浑浊的汤汁，此刻，却是变得透亮，金黄金黄的。

鸡油浮在表面，一层一层的，像花瓣似的。

沈照棠坐在灶台旁的凳子上，手中握着一柄长长的勺子，慢条斯理地沿着锅边撇着。

“姑娘，这油撇了多少遍了？”

春檀站在一旁，看着那碗金灿灿的油花，已经有大半个碗了。

“第三遍。油花虽然好看，但味道最重。撇干净了，汤就更香了，产妇要喝这个，不能有一丝油腻。”沈照棠依旧没有抬头。

她将汤勺中的油倒在碗中，然后在锅沿上舀了一勺清汤羹。

很新鲜，但并不浓烈。所有的味道都被汤汁掩盖住了，一点腥味都没有。

“记住这个方法。以后不管炖什么汤，都要把上面的浮油，撇三遍。”

“第一遍去大油，第二遍去碎沫，第三遍，汤就透了。”她一边这样说，一边把勺子递给春檀。

春檀严肃地点了点头，用围裙搓着手，默默地记住了她的话。